POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?
Qu’est-ce que la DDM ?
J’ai Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !
J’ai DDM informe le consommateur concernant la periode de temps libre pendant laquelle 1 aliment conserve toutes ses proprietes specifiques (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Ainsi que le faisait la DLUO.
Cette periode de temps varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles Il semble conserve.
Ce delai est bon nombre plus court pour nos aliments fragiles comme le poisson fume ; il est bon nombre plus long pour des denrees comme le riz ou les spaghetti.
Mes aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » vont i?tre accompagnes :
- « du jour et du mois » pour les aliments dont la durabilite reste inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
- « du mois et de l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant jamais 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
- « de l’annee » pour les produits ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est l’eventualite du lait UHT qui possi?de subi un traitement par la chaleur (qui tue chacune des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a gui?re ete ouvert, ce lait est en mesure de se conserver diverses mois. Un coup l’emballage ouvert, le lait devra site de rencontre chat avenue etre conserve au refrigerateur et consomme en 48 heures.
L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. Indeniablement, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.
400 euros vont a Notre poubelle alors qu’ils pourraient bien servir !
Notre difference entre la DLC et DDM ?
J’ai DLC est apposee Afin de les produits de suite perissables.
C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.
Apres une telle date, la reglementation interdit l’utilisation d’une denree alimentaire, car ceci pourrait provoquer une intoxication alimentaire.
C’est le cas des viandes preemballees, des poissons frais preemballes, en charcuterie preemballee, des salades composees, …
Alors que les produits ayant une plus longue duree de conservation, c’est a penser qu’ils seront moins sensibles aux degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).
C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du caramel, …
Ces denrees alimentaires peuvent bien etre consommes APRES votre date, a condition d’etre conserves convenablement et que leurs emballages ne soient gui?re endommages.
Mes anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la couleur, le gout, la consistance et Notre texture, i§a suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; entre autres le ramollissement des biscuits, blanchissement du caramel, rancissement des matieres grasses…
Combien de temps peut-on choisir 1 service apres la DDM ?
Il va falloir toujours tenir compte d’la date indiquee via l’etiquette et ne pas consommer 1 aliment reellement perissable qui possi?de depasse la date limite de consommation (DLC) puisqu’il reste potentiellement dangereux pour la sante. Soyez forcement tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et nos plats prepares.
Pour les aliments peu ou moyennement perissables, il faut ne pas consommer ceux qui sont i priori degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Cela vaut mieux ne point les consommer vraiment plutot que d’essayer d’enlever nos parties abimees. Si ces produits ne sont jamais visiblement degrades par des moisissures ou des bacteries, ils vont pouvoir etre consommes aussi si la date de durabilite indiquee est depassee.
Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?
La date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) reste fixee via le producteur. Cela s’agit en date jusqu’a laquelle le producteur garantit la specialite de l’article. Le producteur fixe la date au regard de la connaissance qu’il a de l’evolution de l’ensemble de ses produits.
Notamment, il devra connaitre quels sont les micro-organismes susceptibles d’etre presents au sein d’ l’aliment apres sa fabrication et/ou quels seront les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.
En outre, il va i?tre utile de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes sont susceptibles d’engendrer une degradation visible ou de devenir un risque pour l’equilibre. Pour i§a, le professionnel est en mesure de :
- soit faire appel a la microbiologie previsionnelle,
- soit s’appuyer dans ses resultats d’autocontroles anterieurs,
- soit composer des tests de vieillissement, tests de croissance ou observations microbiologiques Afin de verifier que l’article concerne reste en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation Di?s Que la denree alimentaire aura atteint la DLC.
Naturellement, c’est difficile pour votre producteur de prendre en compte nos mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de tous les acteurs reste engagee.
Un coup la date de durabilite minimale depassee, les produits moyennement ou peu perissables peuvent bien etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. D’ordinaire, la grande distribution, pour des raisons de securite et de responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite reste depassee.
Avez-vous une question ?
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M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans des organismes officiels, le matin, devant la machine a cafe, on voit des personnes qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait bien modifier, aujourd’hui, dans l’administration et nos reglementations, histoire d’effectuer croire qu’on bosse legerement ?”… Donc, d’apri?s eux, inscrire DDM i la place de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’suis votre professionnel, je sais impeccablement ce qu’est une DLC et une DLUO, et votre que j’dois faire avec les services qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va changer me concernant que, demain, on parle de DDM a la place de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais pas la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera rien a mon ignorance… – j’suis votre particulier. De deux choses, l’une. Ou encore je sais ce que votre paraissent les DLC et DLUO, ainsi, dans ce cas, comme concernant le professionnel, ca ne changera pas grand chose a mes ri?ves qu’on modifie les appellations. Ou bien je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, ainsi, qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai forcement pas la difference, et je continuerai a mettre a la poubelle tout et cela a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee comme auparavant. Donc, ca ne changera strictement pas grand chose non plus a la vie… aussi, pourquoi changer ? Juste avec amour du changement ? Puisque, de toute facon, ca ne changera probablement pas grand chose au comportement des gens…